罐罐茶，不像西湖龙井、安溪铁观音那样，因茶的产地而分门别类，大概来说，罐罐茶的来历，是因使用罐罐煮茶命名。虽以器具命名，但千万别以为此器具非同小可，不能小觑，其实，它只是一个杯状的陶罐，口沿比罐体宽出些许，口沿下用细细的铁丝箍紧，铁丝一头长出成柄，柄上缠上布条，以防握时烫手。在西北一带，常常称其为“曲曲罐”。现在的罐罐已经有了变化，底座只有掌心大小的，高五六厘米的铁质杯子。将黑瓦罐里的茶熬得浓酽至极，看着罐罐内沸腾的水面，等着飘香；慢慢煮，静静呷，一口口的呷，嚼着焦脆的烤馍显得十分舒坦轻松，才能体会到其中的乐趣，才能品味到原料的纯香。在上世纪六七十年代，一户人家的老人，能喝上茶，是温饱和富足的象征。而待客的最高礼遇就是迎上炕头，支起罐罐茶。