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协会理事邱良生记录新式花馍制作

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 中国民俗摄影协会  发布者:协会新闻官
共0条评论】【我要评论 时间:2009年11月12日 11:31

2009年11月10日,中国民俗摄影协会理事、博学会士邱良生拍摄了一组当地花馍制作,此花馍非彼花馍,是由天食食品有限责任公司制作,造型是一艘长达1.7米,高 0.8米的军舰,完全突破传统花馍的造型规则。

邱良生能够抓住这一民俗事象新的变化,与他持续关注当地文化事象有大的关系,邱良生一直致力于用摄影发掘和保存民俗现象。同时作为中国民俗摄影协会的理事,他还坚持扩大当地的民俗摄影队伍,并不断组织有效的民俗文化记录活动。比如从2003年起,大荔摄影协会就直接参与并指导了大荔县大壕营村乞巧节民俗文化活动,活动连续举办至今,对中国民俗摄影协会开展的抢救性记录中国文化遗产行动起到了广泛的推动作用。

传统花馍简介

陕西花馍又称礼馍、面花,盛行于陕西关中和陕北。在那里,不论是传统的春节,还是当地的婚庆嫁娶,都少不了这种馒头工艺品,并以拥有它们为喜庆。

有花馍就有幸福

订婚时,男方要给女方蒸鱼馄饨(一种鱼形状的花馍),女方要给男方蒸老虎馄饨(一种老虎形状的花馍)。在母系社会时期,老虎是母系氏族的图腾,而鱼和蛇是父系氏族的图腾,两相交换,表示着两个氏族之间婚姻契约的诞生。

结婚时和婚后送节蒸食则集中体现了人类对生殖的崇拜。结婚这一天上席的长条卷馍,直接就是女性生殖的象征,用它来宴请客人,酬谢亲朋,昭示自家已有了繁衍后代,壮大家族的能力。

结婚后,所有的送节馍都在祈求生育,从正月十五开始一直送下去。正月十五的油花子是个长条圈中间裹着个小卷,内夹一颗枣,祈求女儿的肚子早点孕育生命。五月端午,除过粽子还要送个串串子,最中间有一个布做的小人,边上用布做的五毒造型,并且要送给婆婆一件衣服,以示安慰。如果已经怀孕,也希望儿女一串一串连接着生出来。这样路送下去,女儿终于怀孕,即将临盆了,娘家要蒸几十个角子馍(一种形似饺子,裂口,有馅的馍),在角子中间镶嵌一颗核桃,送给男方,一方面通知族里准备迎接新生命,另一方面预祝女儿生育顺利。

孩子生下来了,新一轮保护生命、祈求多生贵子的送馍又开始了。象征套住生命的圈圈子,用十二生肖动物形状做成的、希望一年生一个的串串子。长命百岁的岁猫,以至包着鸡蛋,希望有旺盛的生殖能力,能传宗接代,承嗣血脉的清明糕子、独食子等,对生育的祈求和渴望绵绵不止。

花馍溯源

中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载,它起源于民间祭祀活动中用面塑动物代替宰杀牛羊等动物的习俗。

陕西花馍是面塑艺术的代表之一,它的花饰以花鸟鱼虫、蝴蝶、蔬菜、水果等万物生灵为主,表达对祖先的祭祀、老辈的祝福和对美好生活的向往等丰富内容。

制作花馍时,也是女红比巧手的方法之一。制作工具都是手边的普通物件:剪刀、木梳等,关键是一双巧手。而和面、蒸馍的火候都有讲究,只有那些技术高超的师傅才能蒸出形状好、不变形的花馍。

除了观赏外,花馍本身还是一种普通的吃食。它作为一种文化和艺术,一代又一代传承并发展了下来,成为黄河流域华夏文明的一座与人类共存的奇特丰碑。

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