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民灶

共0条评论】【我要评论 时间:2011年1月09日 02:17
图片资料
组图名称:民灶
组图数量:7
获奖情况:第二届“人类贡献奖”年赛饮食文化类提名奖
摄影师:张建新[中国]
拍摄时间:1999年5月―2000年
拍摄地点:湖北省大冶、阳新

自人类学会使用火,就开始有了“灶”,它的历史大体上与人类的历史同步。

灶的形式是在房屋的一个角落用砖石砌成方形灶塘,下面烧火,上面安锅,烟从专门的烟囱排出。原始社会中蒸煮食物和采暖最初是采用火塘,发展到当今的燃气炉灶,是与社会群体的饮食习俗、生活条件及生存环境密切相关的。因此,从文化的层面上看,“灶”是一种文化的载体。

我在湖北农村拍了一些较典型的灶。我把它作为一个拍摄专题,是想逐步把全国境内有不同地域、民族特色的灶全部收入镜头,同时也想通过对这一专题的拍摄,表示我对“人与环境”这一永恒主题发自内心的关注。

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