我的家乡位于云南省鹤庆县中江乡禾米渡村，地处干热河谷地带，盛产甘蔗。制糖也成为本地的主要经济来源。

作坊熬制红糖的方式在这里延续传承了百年的历史。但是就这样自产自销的经营模式已无法适应当今社会发展的要求，因而它将永远定格于我们这个时代。虽然家乡的制糖作坊即将离我而去，但是那些在榨房里熬糖的儿时伙伴和有趣的劳作过程及其使用的工作都让我难以割舍，难以忘怀。

注：第3幅图解，使用少量的草木灰来调节红糖的色泽与口感。