面――一种面食，制作者用床子（做面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面，高粱面（现多用小麦面）放在床子里，并坐在杠杆上直接把面 挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃。（注：这组照片真实的纪录了面的传统制作过程，现已逐渐被电动面机所代替，这种传统制作过程也将成为过去……）