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土家族油坊

共0条评论】【我要评论 时间:2011年1月28日 09:05
图片资料
组图名称:土家族油坊
组图数量:12
摄影师:单海鹰(中国)
拍摄时间:2008年11月
拍摄地点:中国湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县樟木桥村
拍摄民族:土家族
获奖情况:第六届“人类贡献奖”年赛生活习俗类提名奖

茶油为食用油之上品,湘西的土家山民因当地出产油茶树素以茶油为主食油品。秋末寒露,土家人身背扎笼,腰系竹篓,上山采摘油茶果球,晾晒于稻场坪、堂屋及走廊,并脱球取籽。严冬腊月,土家油坊开榨。将茶籽置于炕笼里,慢火烘烤至干燥,上石碾粉碎。尔后将油茶粉蒸熟,乘热用稻草铁箍包成油饼,放入整棵巨木挖制的油榨内,轧入数十块杂木楔,四名油匠把握二丈余长的油锤之尾,全力撞击木楔,使油榨紧缩,金色的茶油潺潺顺着油槽小孔流入油桶。随着现代油料加工机械的应用,整个湘西的土家油坊在不到三十年的时间里,几全部消亡,我用了五年的工夫,才找到完整的传统榨油作坊。

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