手工酱油
图片资料
组图名称：手工酱油
组图数量：11
获奖情况：第8届“人类贡献奖”年赛 生活习俗类 记录奖
摄影师：Ee Long Tan[马来西亚]
拍摄时间：2011年11月27日
拍摄地点：马来西亚槟城
拍摄民族：马来西亚华人
酱油起源自中国，后来传到中华文化影响的区域，成立于1912年的槟城历史最悠久的“天成酱油厂”就是马来西亚的华人所创建。尽管饮食的习惯依旧，但酿制酱油这个传统手艺逐渐被机器取代，然而“天成”仍以生晒的传统方式酿造酱油，即天气炎热时，每个酱缸要用人手打开盖子，让黄豆暴晒发酵熟成。
