火坑烧馍
图片资料
组图名称：火坑烧馍
组图数量：14
获奖情况：第8届“人类贡献奖”年赛 生活习俗类 记录奖
摄影师：张春年[中国]
拍摄时间：2011年1月28日
拍摄地点：中国甘肃武威市民勤县薛百乡薛百村
拍摄民族：汉族
火坑烧馍是民勤乡间人家一种独特的馍馍制作方法。女人在室内制作各种形状馍馍的同时，男人在室外用秸秆烧热一个专用的砖土混砌的坑烧，然后将制成的馍馍放在铁板上放入坑内密封50分钟左右。烧馍仅用一点酵头，所以不用添加食用碱、助酵剂，完全天然烧烤，成品松软香甜，久存不坏。
