在传统经济中,油茶树提供了重要的生活资源,故而在中国南方各地均有原理、形制相类似的传统油坊。随着工业化的侵入,它们因低效而日渐消失,但在回归传统的意识逐渐抬头的今天,那些因为处于偏远地区而被保留下来的旧油坊又被重新发现。闽北的油坊似乎更为简练,油榨短小,油锤也是单人操作。