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许昌蒋爱民会员探访民间月饼作坊

浏览:589次 【共0条评论】【我要评论 时间:2016年10月28日 09:13

饮食文化一直是不好拍的类别,并不是大家不关注,而是很难拍得好,自从《舌尖上的中国》之后,其基本的摄影方式被广泛地抄袭,形成唯美的食物派,而不再能够客观地记录了,毕竟大多数的普通人使用的是普通的食材、普通的炊具,做出来的是普通的饭菜。

比如月饼,会玩儿的城里人有巧克力的、冰淇淋的,目前还囿于食品法的硬性甚至僵化的要求,还没有见到纯手工打造的标榜,但乡间仍然是最平常的样式和口味,尤其是也已经与时俱进了,改自家做为作坊制,那是工业化的雏形,不知道会在什么时候,农村与与城里一样完全推广了大食品公司的月饼。

让我们来看看蒋爱民会员(网名“菜根凡夫”)在中秋前的一个周六,和好友“周六好友一起拜访了许昌县张潘镇包公寨手工月饼加工厂。村民自带面、油、鸡蛋、白糖等来到加工厂,亲手加工圆圆的月饼,老板亲自掌握煤烧烤炉(因此得名《煤烧手工月饼》?)的火候,不敢有半点大意”:



排着队的原料、不掺假的馅料、自己制作的踏实,这才是不带城里人偏见的纯粹乡间生活。

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