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安徽省青阳县龙溪木榨老油坊

浏览:51次 【共0条评论】【我要评论 时间:2021年1月25日 14:05

2021年12日,安徽池州采访分队钱安庆队长带领苏福应、吴平安、胡国宾、庄德明、方祥一行六人来到青阳县朱备镇龙溪老油坊拍摄非遗保护项目——老木榨菜籽油工艺全流程。

龙溪老油坊始建于清光绪十三年(公元1887),为青阳县曹姓财主所建。兴旺时,曾垄断了青阳县三分之一的菜籽油加工业。

新中国成立以后,变为集体所有。上世纪八十年代,榨油业逐步为机器加工所取代。老油坊难以为继,濒临倒闭。

2012年,传承了老油坊的加工工艺的陈立先生,买下并修葺了老油坊,更名注册为龙溪油坊。为了保证木榨菜籽油的特色和品质,陈立先生请回来以前老油坊的榨油师傅,并在工序上制定了严格的标准。

木榨菜籽油,不但是劳动强度大,而且工序繁多,操作技能要求也很高。共有选菜籽、炒籽、碾籽、蒸饼、踩饼、打榨等30多道工序。















摄影:钱安庆、苏福应、吴平安、胡国宾、方祥。文字:庄德明。

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