“人类贡献奖”年赛中的“生命之盐”（国内篇）

制盐工艺，是人类开拓精神和技术创新的智慧凸显。我国与制盐有关的国家级非物质文化遗产项目主要有：自贡井盐深钻汲制技艺、晒盐技艺（包括：海盐晒制技艺、井盐晒制技艺、淮盐制作技艺、卤水制盐技艺、运城河东制盐技艺）。

▲选自《煎海煮波制盐法》，摄影/沈颖俊(中国)，2009年8月拍摄于浙江省宁波市象山县大徐镇杉木洋村，第9届生产商贸类记录奖。煎海煮波是一种古老的海盐制作方法，在特制的四眼灶上，熬制浓缩的盐卤，不停地搅拌去掉杂质，最终得到雪白的盐粒。这个过程在象山已经延续1300多年了。

西 藏

获奖作品：《盐田》

摄影：雷秋萍(中国民俗摄影协会硕学会士)

拍摄地点：西藏自治区昌都市芒康县盐井纳西民族乡

图片故事：澜沧江边的盐田，据说在松赞干布的时代就已经存在了。依山搭建的层层盐田靠简易的独木梯勾连在一起，气势雄伟，从盐井里打上来的盐卤，就是倾倒在这些土木结构的平台上曝晒而成盐的。

四 川

获奖作品：《自贡传统制盐作坊》

摄影：黄继元

拍摄地点：四川省自贡市

图片故事：四川自贡井盐的开采历史悠久，其中圆锅熬制是一套至今还在使用的传统制盐工艺。

江 苏

获奖作品：《盐城的百年盐田》

摄影：蒯乃品

拍摄地点：江苏省盐城市

图片故事：江苏北部沿海是中国传统的盐产区，分布着不少优质的盐场，灌东盐场就是其中之一，盛产黄海最纯净的淮盐。每年七八九月是盐业生产的黄金季节，也是盐工最辛苦的时期，每一天都劳作在盐池里，泡在那苦咸的卤水中……

江 苏

获奖作品：《启东泥盐制作》

摄影：方俊

拍摄地点：江苏省南通市启东市吕四镇

图片故事：这是一种渔民晒盐的方法：将被潮汐带来的海水长期浸泡的土层（含盐量高的盐土）耙松，收集起来堆进自制的盐床（一个经过处理的圆坑，下面留有一个通向卤缸的孔洞），往盐床里的盐土上浇水，让土里的盐分随水汇集到卤缸；提取卤水到专门存储的卤池，待到响晴天，把卤水舀到黑色塑料膜铺底的晒盘上，通过日晒结晶出盐。

浙 江

获奖作品：《苍岙盐》

摄影：郑曼丽 (中国民俗摄影协会博学会士)

拍摄地点：浙江省台州市温岭市石塘镇

图片故事：尽管在史料中苍岙的海水晒盐已经存在了四五百年，但这片属于一家一户盐工的盐田却是在他们父辈的手中开创的，如今已经被高楼大厦包围着，很快就要彻底废弃。五兄弟中只有他接了父亲班的老五，死去了丈夫的金花，聋哑妻子嫌弃他贫穷而逃走的老江，雇了两个工人当上小老板的老王，还有歪梅、阿飞夫妇、阿香夫妇，他们今后的生计在哪里？

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